いつでも簡単美味しいプリン♪
プリンってなんて簡単で美味しい食べ物なんでしょう。 作り方はいたって簡単。 カスタードプリンの作り方 【材料】 カラメル用 水 大さじ1・1/2 砂糖 80g 熱湯 40cc プリン生地用 卵 4個 牛乳 420CC 砂糖 80g バニラOIL 少々 【カラメル】 ①鍋に水を入れる。 ②砂糖をふり入れ、ざっと混ぜ、水に浸かるようにする。 ③中強火で熱する。かき混ぜない。 ④茶色になるまでガマン。たまに鍋をゆする。 ⑤こげ茶までガマンしたら、火を消してフタを片手に、鍋とフタの隙間から熱湯を注ぎいれる。 色が付き始めたら早い、手早く。熱湯を入れるときものすごい音が、これがちょっとこわい。 ⑥フタをはずして、鍋を回しながらよく混ぜ、手早くプリンの容器に大さじ1位づつ注ぎいれる。 【プリン生地】 ①鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温める。 ②ボールに卵を割り入れ、泡だて器で泡立てないように、コシを切るようによく混ぜる。 ③②を泡だて器でクルクル混ぜながら、①を注ぎ入れ泡立てないようによく混ぜる。 ④③を注ぎ口のある容器に濾しながら移す。バニラオイルを少々入れ混ぜる。 ⑤④の表面にペーパータオルを載せ、浮かんでいる細かい泡・アクを吸わせて取り除く。 ⑥⑤をカラメルを入れたプリンの容器に等分に注ぎ入れる。 泡があったら着火マン等の火を近づけると消えるので消す。 ⑦⑥のプリン容器にアルミホイルで蓋をする。 ⑧⑦をオーブンの天板に並べ、オーブンにセットし、天板に熱湯を注ぐ。プリン容器の1/3位まで。 ⑨オーブンの蒸し機能・弱で20～30分。表面が少～し波打つ位ならOK。庫内で5分そのまま。 ⑩オーブンから出してあら熱を取り、冷蔵庫でよく冷やして完成。
我が家のプリンはウォーターオーブン「ヘルシオ」におまかせ。
『蒸し』機能があって超便利。
ためしてガッテンの「土鍋」を使った方法も良かったけど、今はこれが一番！
土鍋だとたくさん作れないし、鍋が熱くて入れたり出したりがけっこう危険。
プリンって蒸し加減が重要。蒸しすぎたらボツボツになって超まずい。
出来上がりの判断が重要なんだけど、それが以外と微妙。
フタをはずして、ゆすってみないとよくわかない。
「オーブン」だったら、天板を引き出してチェック。それでダメなら再加熱。このプロセスが楽チンで♪
チェックが楽→いつでも失敗無し♪
なので、いつでもプリンを作る気になっちゃいます。
ただ、少し憂鬱な時期です。
「ヘルシオ」って、9月にモデルチェンジ。私の「ヘルシオ」は型落ちとなりました。
【楽天市場】ウォーターオーブン ヘルシオ
もう2～3万円も下ってる．．．なんだか複雑。
家電の買い時って、欲しい時なんだろうなぁ。って思いたい。
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